Peri Peri Sos Tarifiyle acının doruklarına ulaşmaya hazır mısın? Acı severler için mutfakta olmazsa olmazlardan biri de Peri Peri sos. Afrika kökenli bu sos, özellikle Portekiz mutfağında popülerleşmiş ve et, tavuk, deniz ürünleri hatta sebzelere bile inanılmaz bir lezzet katmıştır. Keskin acısı, sarımsaklı aroması ve hafif ekşi dokusuyla tam bir lezzet bombasıdır.
Hazır olarak bulabilirsin ama evde kendi yaptığın Peri Peri sos, hem daha doğal hem de çok daha lezzetli olacak. Şimdi malzemeleri hazırlayalım ve Peri Peri Sos Tarifi için mutfağa geçelim.
Peri Peri Sosun Besin Değerleri
Peri Peri sosu, içeriğinde acı biber, sarımsak ve baharatlar bulundurması nedeniyle metabolizmayı hızlandıran, antioksidan içeriği yüksek bir sostur. 100 gram ev yapımı Peri Peri sosunun ortalama besin değerleri şu şekildedir:
- Kalori: 70-100 kcal
- Karbonhidrat: 10-12 g
- Yağ: 5-7 g
- Protein: 1-2 g
- Lif: 2-3 g
- C vitamini: Yüksek miktarda içerir
Hazırladığın sosun içeriğini kendi damak zevkine göre ayarlayarak daha hafif veya daha yoğun hale getirebilirsin. Peri Peri Sos Tarifini de kendine göre değiştirebilirsin.
Peri Peri Sos İçin Gerekli Malzemeler
Peri Peri Sos Tarifi için malzemeleri doğru seçmek gerekir. Bu sosun en önemli özelliği acı biberler. Orijinal tarifte Bird’s Eye Chili adı verilen küçük ama oldukça acı biberler kullanılır. Ancak ülkemizde bu biberi bulman imkansız gibi… Ama yine de acı kırmızı biber, jalapeno veya süs biberi ile de yapabilirsin.
- 6-8 adet acı kırmızı biber
- 3 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 adet küçük soğan (doğranmış)
- 2 yemek kaşığı limon suyu
- 2 yemek kaşığı elma sirkesi
- 1 çay kaşığı tatlı kırmızı toz biber
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı bal veya esmer şeker
- 1 çay kaşığı kekik
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1/2 çay bardağı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı domates püresi veya ketçap (isteğe bağlı)
Sosu hafif tatlı ve dengeli sevenler bal veya esmer şeker ekleyebilir. Daha keskin bir tat için ise sirkesi biraz artırılabilir.
Balzamik Sirke Tarifi de ilgini çekebilir.
Peri Peri Sos Tarifi
Acı, ekşi ve baharatlı aromaların mükemmel birleşimi olan Peri Peri sos, özellikle ızgara etler ve tavuk yemekleriyle harika uyum sağlar. Evde hazırlayacağın bu sos, hazır versiyonlarına göre çok daha doğal ve lezzetli olacak. Malzeme listesini vermiştim eğer hazırladıysan, tarife geçelim.
- Eğer çok acı sevmiyorsan, biberlerin çekirdeklerini çıkarabilirsin. Ancak tam kıvamında bir acı istiyorsan, çekirdekleriyle birlikte kullanabilirsin.
- Küçük bir tavaya zeytinyağının yarısını koy, içine doğranmış soğan ve sarımsağı ekleyerek hafifçe sotele. Soğanlar yumuşayana kadar orta ateşte kavur.
- Tavada sotelediğin malzemeleri blender’a al. Üzerine acı biberleri, limon suyunu, sirkeyi, baharatları, domates püresini ve kalan zeytinyağını ekleyerek pürüzsüz olana kadar çek.
- Hazırladığın karışımı küçük bir tencereye al, kısık ateşte 5-7 dakika kadar karıştırarak pişir. Bu adım, sosun aromasını derinleştirir ve kıvamını daha yoğun hale getirir.
- Sos piştikten sonra oda sıcaklığında 10-15 dakika beklet, böylece tatlar iyice oturacaktır.
- Cam bir kavanoza koyup buzdolabında 1 hafta kadar saklayabilirsin.
Peri Peri Sos Kullanım Önerileri
- Tavuk göğsünü veya butlarını bu sosla marine edip ızgarada pişirerek mükemmel bir lezzet yakalayabilirsin.
- Izgara etlerin yanına sosun acılığını dengelemek için hafif yoğurtlu soslarla birlikte servis edebilirsin.
- Karides veya balıkları bu sosla lezzetlendirmek harika bir fikir olabilir.
- Mayonezle karıştırarak hamburgerlere ve sandviçlere ekstra bir lezzet katabilirsin.
- Tatlı patates veya normal patates kızartmalarıyla harika bir uyum sağlar.
Ev yapımı Peri Peri sosuyla mutfağında farklı tatlar denemenin zamanı geldi. Acıyı sevenler için tam kıvamında bir lezzet olacak. Peri Peri Sos Tarifim hakkında da yorum yapabilirsin…
Yorumlar (1)