Kış mevsiminin vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan etli kara lahana sarması hem besleyici hem de doyurucu bir seçenek sağlamaktadır. Bu lezzetli yemek, özellikle geleneksel Türk mutfağının sevilen tariflerinden biridir. Hem yapımı hem de tadıyla aile sofralarına sıcaklık katmayı amaçlayan etli kara lahana sarması, farklı bölgelerdeki çeşitlilikleriyle de dikkat çekiyor. Bu lezzetli tarif, yoğun aroması ve sağlıklı malzemeleriyle sofralarınızı renklendirir. Kara lahana yaprakları, kıymalı harçla doldurularak hazırlanır ve genellikle zeytinyağı ile sıcak servis edilir.
Etli kara lahana sarması Tarifi
Etli kara lahana sarması, Türk mutfağının sevilen ve besleyici yemeklerinden biridir. Bu lezzetli tarif, yoğun aroması ve sağlıklı malzemeleriyle sofralarınızı renklendirir. Kara lahana yaprakları, kıymalı harçla doldurularak hazırlanır ve genellikle zeytinyağı ile sıcak servis edilir. Etli kara lahana sarması tarifi ve gerekli malzemeler;
Malzemeler;
- 1 bağ karalahana
- Yarım bağ maydanoz
- Tuz
- 125 gram kıyma
- 1 adet büyük boy soğan
- Yarım çay bardağı bulgur
- Yarım tatlı kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 2 diş sarımsak
- 1 adet domates
- Yarım çay bardağı pirinç
- Yarım tatlı kaşığı biber salçası
- Karabiber
Sosu İçin;
- Tuz
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 su bardağı kaynar su
- Yarım yemek kaşığı domates salçası
- Karabiber
Yapılışı;
Lahanaları 5 dakika haşlayın. Haşladığınız lahanaların damarlarını kesin ve tencerenin altına yerleştirin. Bir karıştırma kabına kıymayı, sarımsağı, soğanı, maydanozu ve domatesi ekleyerek karıştırın. Karıştırınca bulguru, pirinci, yağı, salçaları, tuzu ve karabiberi ekleyerek tekrar karıştırın. İkiye ayırdığınız lahanaların içini doldurun ve tencereye dizin. Üzerlerini geçecek kadar kaynar su ekleyin. Kaynar suyu ekledikten sonra, salça, tereyağı, karabiber ve tuz ekleyin. Lahanalar ve iç harç pişince servis edebilirsiniz.
Glutensiz Kakaolu Kek Tarifi de ilginizi çekebilir.
Etli Kara Lahana Sarması Püf Noktası Nedir?
Etli kara lahana sarması yaparken dikkat edilmesi gereken bazı püf noktaları, bu lezzetli yemeğin tadını büyük ölçüde etkileyebilir. Öncelikle lahanaların haşlama süresi büyük bir önem taşır. Lahanaların yeterince yumuşak olması, sarmaların iç malzemesiyle birleşerek eşsiz bir lezzet elde edilmesini sağlar.
Ayrıca, iç harcında kullanacağınız etin kalitesi de sarmaların lezzetini belirleyen unsurlardan biridir. Kıyma, mümkünse kuzu veya dana eti tercih edilerek hazırlanmalıdır. Baharatlar kullanımında denge sağlamak önemlidir; tuz ve karabiberin doğru miktarda kullanılması, yemeğin tadını zenginleştirir.
Sarmalarınızı pişirirken üzerine ekleyeceğiniz domates sosunun da taze ve kaliteli olması, yemeğinizin genel lezzetini artırır. Pişirme sırasında sarmaların üstüne koyduğunuz bir tabak, sarmaların dağılmadan eşit şekilde pişmesini sağlar.
Etli Kara Lahana Sarması Hangi Şehre Aittir?
Etli kara lahana sarması, Türkiye’nin kuzeydoğu bölgelerinde özellikle Karadeniz Bölgesi’nde sıkça tüketilen ve sevilen bir yemektir. Bu lezzetli sarmanın kökleri, Trabzon ve çevresindeki diğer şehirlerle ilişkilendirilmektedir. Karalahananın bol bulunduğu bu bölgelerde, yerel halkın beslenme alışkanlıklarına göre geliştirilen tarifler, zamanla çeşitlilik göstermiştir.
Trabzon, Rize ve Artvin gibi şehirler, etli kara lahana sarması ile anılan yerlerdendir. Bu şehirlerin mutfak kültüründe bu lezzetli sarmanın olmazsa olmaz malzemeleri kullanılarak yapılan tarifler, hem görselliği hem de tadıyla dikkat çeker. Ayrıca, bu bölgelerde bu sarmanın yapılma şekli, ailelerin geleneksel tarifleriyle de şekillenir.
