Bergama Köfte Tarifini kendi has tarifiyle yapmaya hazır mısın? İyi bir köftenin sırrı hem kıvamında hem de baharat dengesinde saklıdır. Bergama köfte de damak zevkimize uygun, bir köftedir. Ege’nin sevilen lezzetlerinden biri olan bu köfte, kıymanın özel baharatlarla yoğrulması ve dinlendirilmesiyle klasik köftelerden ayrılır. Yerinde yemişsiniz gibi dışı hafif çıtır, içi ise sulu ve yumuşacık olur.
Bergama Köfte Tarifinde, evde en doğru kıvamı yakalamak için nelere dikkat etmen gerektiğini adım adım paylaşacağım. Şimdi malzemeleri hazırlayalım ve mutfağa geçelim.
Bergama Köfte Tarifi için yorumlarını bekliyorum…
Bergama Köfte Besin Değerleri
Ev yapımı Bergama köfte tarifinin toplam besin değerleri, kullanılan kıyma ve malzemelere bağlı olarak değişebilir. Ancak genel olarak 500 gram kıyma ile hazırlanan bir porsiyon köftenin toplam besin değerleri şu şekildedir:
- Kalori: Yaklaşık 1200-1300 kcal
- Protein: 80-90 g
- Karbonhidrat: 40-50 g
- Yağ: 70-80 g
Yağ oranını daha düşük tutmak istersen, köfte harcına az miktarda rendelenmiş kabak veya haşlanmış nohut ekleyerek daha hafif bir kıvam yakalayabilirsin.
Bergama Köfte Gerekli Malzemeler
Bergama köftenin o kendine has lezzetini yakalamak için doğru malzemeleri kullanmak önemli. İhtiyacın olan malzemeler şu şekilde:
- 500 gram dana kıyma (orta yağlı, köfte için ideal kıvamda)
- 1 adet soğan (rendelenmiş ve suyu sıkılmış)
- 1 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 çay bardağı galeta unu veya bayat ekmek içi
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karbonat (köftenin daha yumuşak olması için)
- 1 yemek kaşığı sirke (etin lezzetini artırmak için)
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay bardağı su (köftenin içini yumuşak tutmak için)
Malzemeler tamam, şimdi lezzetli Bergama Köfte Tarifini hazırlamaya geçelim.
Glutensiz Pizza Hamuru Tarifi de ilgini çekebilir.
Bergama Köfte Tarifi
Bu tarifte, köftenin kıvamını mükemmel hale getirecek püf noktalarını adım adım paylaşacağım. Şimdi malzemeleri hazırladıysan tarife geçelim…
- Geniş bir kaba kıymayı al, üzerine rendelenmiş ve suyu sıkılmış soğanı, ezilmiş sarımsağı ve bayat ekmek içini ekle.
- Kimyon, karabiber, pul biber ve tuzu karışıma kat. Karbonatı da ekleyip üzerine sirkeyi dökerek hafifçe kabarmasını sağla.
- Kıymanın içine zeytinyağı ve suyu ekleyerek en az 10 dakika boyunca yoğur. Yoğururken elini hafif ıslatarak kıvamın daha iyi olmasını sağlayabilirsin.
- Harcı streç filmle kapat ve buzdolabında en az 1 saat, mümkünse gece boyunca dinlendir. Bu, köftenin baharatları daha iyi çekmesini ve daha lezzetli olmasını sağlar.
- Dinlenen harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp hafif yassı köfteler yap. İstersen klasik yuvarlak veya parmak köfte şekli de verebilirsin.
- Köfteleri ızgara, döküm tava veya fırında pişirebilirsin. Tavada pişireceksen az miktarda zeytinyağı ekleyerek orta ateşte her iki tarafı kızarana kadar pişir.
Bergama Köfte Sunum Önerileri
Köfte pişti, şimdi sunum zamanı. Özellikle kendi tariflerimde kullandığım sunum önerilerimi seninle de paylaşacağım…
- Yanına közlenmiş biber, domates ve pilav ekleyerek klasik Bergama usulü bir tabak hazırlayabilirsin.
- Köftenin üzerine biraz tereyağında kızdırılmış kekik ve pul biberli sos gezdirerek lezzeti artırabilirsin.
- Yanında rokalı, sumaklı soğan salatası ile Bergama köftenin ağırlığını dengeleyebilirsin.
- Izgara ekmeğin içine köfteleri dizip, üzerine yoğurt veya tahinli bir sos ekleyerek enfes bir sandviç yapabilirsin.
Bu tarifle Bergama köfteyi tam kıvamında, sulu ve lezzetli bir şekilde hazırlayabilirsin. Ev yapımı olduğu için içeriğini kendine göre ayarlaman da mümkün.
Daha fazla yemek tarifi için Hangiyemek.com‘u takip edebilirsin.
Yorumlar (1)