Glutensiz pizza hamuru tarifi hassasiyeti olanlar ya da hafif bir pizza tüketmek isteyenler için önemlidir. İyi bir pizzanın sırrı hamurunda saklıdır. Ama işin içine gluten girince bazılarımız için işler biraz değişiyor. Glutensiz beslenmek zorunda olanlar ya da hafif bir alternatif arayanlar için tam kıvamında, çıtır kenarlı ve içi yumuşacık bir pizza hamuru tarifi paylaşacağım. Öyle marketten alınan hazır glutensiz hamurlar gibi değil, gerçekten lezzetli bir hamur olacak. Hazırsanız, Glutensiz Pizza Hamuru Tarifine geçelim…
Glutensiz Pizza Hamuru Besin Değerleri
Glutensiz pizza hamurunun toplam besin değerleri, kullanılan malzemelere göre değişebilir. Ancak ortalama bir hamur için besin değerleri şu şekildedir:
- Kalori: Yaklaşık 900-1000 kcal
- Protein: 12-15 g
- Karbonhidrat: 150-160 g
- Yağ: 25-30 g
Eğer hamura ekstra lif eklemek istersen, bir miktar keten tohumu veya badem unu ilave edebilirsin. Bu hem besin değerini artırır hem de hamura farklı bir aroma katar. Not: Glutensiz Pizza Hamuru Tarifine sadık kalarak yaparsanız, bu besin değerlerine ulaşabilirsiniz.
Glutensiz Pizza Hamuru Tarifi için yorumlarını bekliyorum…
Glutensiz Pizza Hamuru Gerekli Malzemeler
Bu tarifte glutensiz un karışımı kullanacağız. Ama merak etme, sonuç klasik pizza hamurunu aratmayacak. Glutensiz pizza hamuru için kullanacağımız malzemeler:
- 2 su bardağı glutensiz un karışımı (pirinç unu, mısır unu ve nişasta içeren bir karışım kullanabilirsin)
- 1 tatlı kaşığı kuru maya
- 1 tatlı kaşığı toz şeker (mayayı aktifleştirmek için)
- 1 çay kaşığı tuz
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 3/4 su bardağı ılık su (mayayı güzelce aktifleştirmek için)
- 1 çay kaşığı elma sirkesi (hamura kıvam kazandırır)
Glutensiz Pizza Hamuru Tarifi
Aşağıdaki adımları harfiyen uyguladığın taktirde, mis gibi kokan bir pizza hamuru yapabilirsin. Sırasına dikkat etmen önemli.
- Ilık suyun içine kuru mayayı ve şekeri ekleyip karıştır. Üzerini kapatıp 5-10 dakika bekle ki maya köpürsün ve aktifleşsin.
- Unu geniş bir kaba al, ortasını havuz gibi aç. İçine mayalı karışımı, zeytinyağını ve elma sirkesini ekle. Yavaş yavaş yoğurmaya başla.
- Glutensiz un, klasik undan biraz farklıdır. Hamurun kıvamı hafif yapışkan olması gayet normal. Eğer çok cıvık olduysa az miktarda un ekleyebilirsin, ama fazla koyarsan hamur sertleşebilir.
- Hamuru güzelce yoğurduktan sonra üzerini ört ve oda sıcaklığında 40-50 dakika kadar mayalanmaya bırak. Glutensiz hamurlar, klasik hamurlar gibi çok fazla kabarmaz, ama bekletmek hamurun dokusunu iyileştirir.
- Hamuru yağlı kağıt serili tezgaha al ve hafif un serperek aç. Merdaneyle açarken dikkatli ol, çünkü glutensiz hamurlar klasik hamur gibi elastik değildir. Parmak uçlarınla hafifçe bastırarak da şekil verebilirsin.
- Pizza hamurunun çıtır olması için fırına koymadan önce 180 dereceye ısıtılmış fırında 8-10 dakika kadar ön pişirme yap. Sonrasında dilediğin malzemeleri ekleyerek tekrar fırına verebilirsin.
Glutensiz Pizza Hamuru Sunum Önerileri
Pizza tamam, ama sunumu da önemli. Sunumunu bir şef gibi yapmak istersen benim tercih ettiğim bazı detaylar şu şekilde:
- Konserve yerine taze domateslerden sos hazırlarsan pizzan çok daha lezzetli olur. Sarımsak, kekik ve biraz zeytinyağı eklemeyi unutma.
- Domates sosu yerine yoğurt ve labne karışımıyla beyaz bazlı bir pizza deneyebilirsin. Üzerine ıspanak ve mantar ekleyerek farklı bir tat yaratabilirsin.
- Kenarları zeytinyağı ve sarımsakla hafifçe fırçalarsan daha çıtır ve aromalı olur.
- Fırından çıktıktan sonra üzerine taze roka, fesleğen veya nane serpersen hem renk hem de ferahlık katmış olursun.
Verdiğim tarifle glutensiz pizza hamuru tarifini gerçekleştirmek çok kolay. Evde kendi ellerinle hazırladığın hamur, dışarıda satılan hazır glutensiz pizzalardan çok daha lezzetli olacak. Şimdi fırını ısıt, mutfağa gir ve kendi pizzanı yapmanın keyfini çıkar. 🍕
Daha fazla yemek tarifi için Hangiyemek.com‘u takip edebilirsin.
Yorumlar (4)